十年萝卜干的腌制方法如下：
准备食材 ：选择新鲜的萝卜，清洗干净后切成适当大小的条状。腌制：
在萝卜条中加入适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制一晚，以杀出萝卜内部的水分。
晾晒：
将腌制好的萝卜条放在通风且阳光充足的地方晾晒3至5天，直到萝卜条表面有些发蔫。
清洗与调味：
将晒好的萝卜条用清水清洗，去除多余的盐分，然后加入五香粉、花椒粉、辣椒粉、生抽、白糖等调料，用手抓拌均匀，腌制8小时。
保存：
将调味后的萝卜干装入干净的无油玻璃瓶或陶瓷罐中，密封保存，放在阴凉通风的地方，可保存1年以上。
食用：
食用前，将萝卜干用清水浸泡几分钟，即可取出食用。
建议
选择萝卜时，建议选择脆嫩水分多的白萝卜，这样腌出来的萝卜干口感更佳。
腌制过程中，保持萝卜条之间的通风，以便更好地晾晒和吸收调料。
晾晒时，不要晒得太干，保持半干状态，这样腌出来的萝卜干既有嚼劲又不会过于硬。
调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
