五香猎手（五香猪手）的做法
材料：
猪前肘 2只
红葱头 2粒
姜 4片
蒜头 4瓣
八角 2颗
桂枝 2小段
冰糖 适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
醋 1汤匙
五香粉 1茶匙
柱候酱 2汤匙
步骤：
准备猪手
冷水下锅，加入料酒，水开后煮几分钟，煮至猪手变色并出尽血水，然后捞出沥干水分。
爆香调料
热锅凉油，放入葱姜蒜、八角和桂枝，炒出香味后捞出备用。
炒糖色
锅中放入冰糖，小火慢慢融化，炒至冰糖变成红色糖色。
上色翻炒
加入猪手，翻炒均匀，使猪手表面裹上糖色。
加入生抽、老抽、醋和五香粉，继续翻炒均匀，使猪手充分吸收调料的味道。
高压焖煮
加入适量的开水，水量要没过猪手。
倒入高压锅中，大火加热至喷气，然后转中火焖煮5分钟左右，关火焖5分钟。
出锅
捞出猪手，放入盘中，即可享用。
五香酱猪手的做法
材料：
猪手 1只（1开2）
潮汕卤水包 1袋
步骤：
准备猪手
将猪手去毛改刀一开二，洗净后放入冷水锅，加30克花雕酒焯水2分钟，捞出备用。
葱姜改刀切大段。
炒香料
起锅入底油，将葱姜和各种药料一同下锅翻炒爆香，倒入快锅中。
煮制
加清水约1.5斤，将猪手下锅，放入调味品和料包，煮开后盖上锅盖，定时约20分钟。
时间到后开盖出锅即可。
五香鸡爪的做法
材料：
带杆鸡爪 8个
小米椒 适量
花椒 适量
茴香 1朵
香叶 3片
生姜 2片
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
糟卤 1袋
水 适量
五香粉 适量
步骤：
准备鸡爪
鸡爪用剪刀剪去指甲尖，洗净。
焯水
锅内加清水适量，放入生姜2片和香葱结1个，水开后撇去浮沫，将鸡爪倒入冷水中冲洗干净。
煮制
锅中加入小米椒、葱结、生姜、茴香、香叶、料酒和清水，大火煮开后撇去浮沫。
加入老抽、生抽和糟卤，煮开后关中小火煮20分钟。
加入冰糖，继续煮10分钟，汤汁渐浓后撒入五香粉，搅拌均匀。
关火焖几分钟，待鸡爪入味后取出，用保鲜膜裹住一头，方便食用。
以上是五香猎手（五香猪手）的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。
