盐焗虾
原料：大虾500克，姜1块，蒜5瓣，葱3棵，八角5个，花椒5克。
调料：食用盐500克。
做法：
用牙签挑出虾线，清洗干净后沥干水分。
准备配料姜、蒜、葱、八角、花椒，切好备用。
锅里倒入500克食用盐，放入八角、花椒炒至微黄。
把虾放在盐上，撒上姜片、蒜片、葱段，再均匀撒盐。
盖上盖子小火焖煮8分钟，焖好后继续焖3分钟。
抖掉虾身上的细盐，即可享用。
盐焗粉盐焗虾
食材：活虾，生姜。
调料：盐焗粉。
做法：
将活虾清洗干净，生姜切丝。
锅中放少量油，将虾均匀铺于锅底，撒入适量盐焗粉和姜丝。
喷入少许料酒，盖上锅盖大火生焗两分钟，期间晃动锅子。
开盖后继续晃动至无水分，即可出锅。
油焖大虾
用料：大虾，葱姜糖。
做法：
大虾洗净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。
葱姜切成细丝，锅放油，五成热时倒入大虾翻炒，加入料酒、葱姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
加入少量水，加一点糖，小火烧至虾皮酥脆，出锅前淋上一些醋。
蒜蓉蒸大虾
做法：
大虾清洗干净，开背去虾线，铺在盘内，上锅蒸5分钟。
热锅凉油炒香蒜末，加入生抽、蚝油，制成蒜蓉酱。
每个大虾背上放一勺蒜蓉酱，再蒸一分钟，出锅后撒葱丝、姜丝、辣椒丝。
香辣大虾
做法：
大虾洗净，开背后取出虾线，控水备用。
锅中加油，五成热时炸虾至变色，捞出复炸至酥脆。
锅内留底油，炒香葱姜末，加入重庆火锅底料，炒出红油，加入芹菜段和大虾翻炒。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
