抓鳝鱼的正确方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
套靴和手电筒
穿着套靴可以防止踩到钉子、碎片或蛇。
使用强光手电筒，电量要耐用，最好是能套在头上，以便解放双手。
使用钳子
钳子张开利牙，瞅准时机，以迅雷不及掩耳之势咬住鳝鱼，这样捉鳝的成功率高。
布条诱捕
将布条缠在手指上伸进洞里晃几下，黄鳝守洞心切会咬上，然后拉出来用胶桶接着。
夹鳝鱼
准备一支手电筒或火把，提上一个用竹篾编织的密实鱼篓，带上一把自制鳝鱼夹子，在夜间下到稻田里夹鳝鱼。灯光不会吓跑鳝鱼，看到后张开夹子，在头部靠后一点的地方慢慢插入泥里，迅速合拢夹子，鳝鱼就无法逃脱。
诱饵钓黄鳝
根据黄鳝喜欢夜间觅食的特点，在夜间用煤油灯照田间，发现黄鳝后用土制竹夹夹住，或直接用手抓起来放进竹篓中。
药物引诱
在土制有倒钩的竹篓放入青草，并撒一些引诱黄鳝进笼的药物，使其自行爬进竹篓，第二天去直接收竹篓。
人为控制微流清水
将池中的老水排出一半，再放入微量清水，并在进水口处放入网片，每隔一段时间取网一次，捕捞率可达60%左右。
饵料诱捕
在每天投饵台处，将罩网或细网眼的网片平置于池底水中，撒入黄鳝喜欢吃的饵料，引诱黄鳝自行入网片，待一段时间后升起网角，用捞海把黄鳝捕入鳝篓里。
网捕法
使用密眼网片，在捕捉人工饲养黄鳝时，把池中水生植物一起围在网内，起水时提出水生植物，黄鳝便留在网中。
钩捕法
使用缝衣针和尼龙线，将针系在饵料上，放入水中，待黄鳝吞下饵料后拉出针，从而捕捉黄鳝。
闹洞捕鳝法
在稻田田埂、小沟渠、鱼塘边寻找黄鳝的洞穴，用手或脚把清水弄浑，待黄鳝溜出身子一半时快速用手挟住。
放针钓黄鳝法
使用缝衣针和尼龙线，将针系在蚯蚓上，放入水中，待黄鳝吞下饵料后拉出针，从而捕捉黄鳝。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择合适的方法。例如，在稻田或池塘边，可以使用夹鳝鱼或诱饵钓黄鳝的方法；在沼泽地或田埂边，可以使用闹洞捕鳝法或放针钓黄鳝法。无论采用哪种方法，都要注意安全，避免单独行动。
