素炒菜花炒肉片的做法如下：
食材准备
花菜1颗
猪肉200克
蒜适量
姜适量
食用油适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
盐适量
白糖适量
淀粉适量
制作步骤
花菜处理：
将花菜掰成小朵，放入加了少许盐的沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
肉片腌制：
猪肉片用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟左右。
炒肉片：
另起锅加油热后，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，再加入生姜丝继续翻炒出香味。
炒花菜：
加入之前准备好的花菜，加入适量的盐、白糖调味，最后加入少许生抽提鲜，快速翻炒均匀，待食材熟透后即可出锅装盘。
烹饪技巧
焯水花菜时可以加一点盐，这样能够去除部分异味，同时保持脆嫩的口感。
腌制肉片时，加入适量的食用油可以防止肉丝在炒制过程中粘锅。
炒肉片和花菜时，火候要适中，保持快速翻炒，以保持食材的嫩滑口感。
示例菜谱
菜谱一：
食材：花菜、猪肉、蒜、姜、盐、生抽、水淀粉。
步骤：花菜焯水后备用，猪肉片腌制后炒至变色，加入姜丝炒香，再加入花菜翻炒，最后加入盐、生抽调味，翻炒均匀后出锅。
菜谱二：
食材：花菜、瘦肉、生抽、老抽、淀粉、料酒、盐、蒜末、食用油。
步骤：瘦肉切丝腌制，花菜焯水后备用，锅中加油炒蒜末和肉丝，再加入花菜翻炒，最后加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后出锅。
以上是素炒菜花炒肉片的做法，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
