传统黑芝麻汤圆
原料:糯米粉、黑芝麻、白糖、蜂蜜、温水。
做法:
黑芝麻炒香后打成细粉,花生炒熟去壳去红皮,红枣去核。
将黑芝麻、白糖、红枣、花生米分别打粉并混合,可加少量油帮助成团。
糯米粉加温水揉成团,分成小份,包入馅料,搓圆。
热水下锅,轻轻推动汤圆,中途加两次冷水,浮起即可出锅。
南瓜汤圆
原料:糯米粉、南瓜、蜂蜜。
做法:
南瓜蒸熟压成泥,加入糯米粉揉成面团,搓成小圆球。
锅里水烧开,下入南瓜汤圆煮至浮起,捞起可加蜂蜜增加甜味。
紫薯水晶汤圆
原料:糯米粉、紫薯、炼乳、木薯粉。
做法:
紫薯蒸熟压成泥,加炼乳揉成小球备用。
糯米粉加温水揉成面团,搓成长条,摘成小剂子,擀成薄皮,包入紫薯馅,搓圆。
锅里水开后放入汤圆,煮至浮起即可。
巧克力汤圆
原料:汤圆粉、巧克力、糖。
做法:
巧克力掰成小块打碎,加糖搅拌均匀。
面团揪成剂子,包入巧克力馅,揉成球下锅煮熟。
翡翠芸豆汤圆
原料:汤圆粉、菠菜、芸豆、糖。
做法:
菠菜焯水后打成茸,芸豆煮烂打成茸,加糖炒成泥状。
面团揪成剂子,包入芸豆馅,揉成球下锅煮熟。
胡萝卜莲蓉汤圆
原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子、糖。
做法:
胡萝卜切丁打茸,莲子提前泡软煮烂打茸,加糖炒成泥状。
面团揪成剂子,包入莲蓉馅,揉成球下锅煮熟。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择制作。