南瓜是一种非常多功能的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是15种南瓜的做法：
南瓜粥
材料：南瓜500克，大米100克，水适量，冰糖适量。
做法：南瓜去皮去籽，切成小块。大米洗净，提前浸泡30分钟。将南瓜块和大米一同放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，慢慢熬煮，直至南瓜熟透，大米开花。根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮至冰糖融化即可。
南瓜饼
材料：南瓜300克，糯米粉200克，白糖适量，面包糠适量。
做法：南瓜去皮去籽，蒸熟后压成泥。南瓜泥中加入糯米粉和适量的白糖，揉成面团。将面团分成小剂子，压成饼状。将南瓜饼裹上面包糠，锅中加油，油热后放入南瓜饼，炸至两面金黄即可。
南瓜蒸排骨
材料：南瓜500克，排骨300克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、蒜适量。
做法：排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、蒜腌制30分钟。南瓜去皮去籽，切成块状。将腌制好的排骨放在南瓜块上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟至排骨熟透，南瓜软烂即可。
南瓜浓汤
材料：南瓜500克，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆1个，牛奶200毫升，黄油适量，盐、黑胡椒适量。
做法：南瓜、洋葱、胡萝卜、土豆去皮切块。锅中加入黄油，将洋葱炒至透明，加入南瓜、胡萝卜、土豆翻炒。倒入牛奶，小火煮至南瓜熟透，加入盐和黑胡椒调味即可。
蛋黄焗南瓜
材料：南瓜1斤，咸鸭蛋黄（熟）2颗，油适量，淀粉3-4汤匙。
做法：南瓜切条，焯水后炸至金黄。咸鸭蛋黄碾压碎，炒至翻沙，加入炸好的南瓜条，翻炒均匀即可。
南瓜糯米红糖丸子
材料：南瓜、糯米粉、红糖、枸杞适量，清水适量。
做法：南瓜蒸熟压成泥，加糯米粉和红糖揉成面团，做成小丸子，煮至浮起，最后放枸杞即可。
香酥南瓜饼
材料：南瓜300克，糯米粉300克，糖适量。
做法：南瓜蒸熟压成泥，加糖和糯米粉揉成面团，分成小剂子，压扁后煎至两面金黄即可。
南瓜发糕
材料：南瓜泥100g，白糖20g，鸡蛋1个，酵母3g，低筋面粉200-250g，红枣适量。
做法：南瓜泥加糖、鸡蛋、酵母、面粉搅拌成面糊，发酵后蒸40分钟，焖一会儿即可。
软糯南瓜饼
材料：南瓜、熟白芝麻、白糖、糯米粉。
做法：南瓜蒸15分钟，加糖和糯米粉揉成团，蘸上白芝麻，煎至两面金黄即可。
南瓜蒸鸡腿肉
材料：老南瓜、鸡腿肉、葱姜、淀粉、酱油、蚝油。
做法：鸡腿肉腌制后放在南瓜上，蒸25分钟。
土豆南瓜汤
材料：南瓜、土豆、蒜、葱。
做法：南瓜和土豆炒至断生，加水焖煮20分钟，加生抽和盐调味。
南瓜蒸蛋
材料：南瓜、鸡蛋、面粉、酵母、糖、红豆。
做法：南瓜蒸熟后捣碎，加糖和鸡蛋、面粉揉成面团，包入红豆，蒸15分钟。
粗粮细做南瓜饼
材料：南瓜、面粉、酵母粉、温水、葡萄干、黑芝麻。
做法：南瓜蒸熟后捣碎，加面粉、酵母粉和温水搅拌成面糊，发酵后蒸40分钟，撒上葡萄干和黑芝麻。
清炒南瓜丝
材料：嫩南瓜
