清蒸排骨 食材
：排骨、葱姜蒜、玉米、莲藕
调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食盐、香油、淀粉
步骤 1. 排骨用盐水泡出血水并用厨房纸巾擦干，切好葱姜蒜、玉米、莲藕备用。 2. 葱姜蒜放入排骨中，加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、适量白糖和食盐、一勺香油、一勺淀粉，抓拌均匀后腌制30分钟。 3. 在盘点码上自己爱吃的蔬菜，水开上汽后，把排骨放入锅中蒸40-50分钟即可。糯米排骨
食材：猪肋排500克、糯米200克、玉米1根、荷叶1张（可选）
调料：生抽、老抽、耗油、盐、胡椒粉、十三香、白糖、鸡粉
步骤 1. 排骨剁成小段，放清水中浸泡1小时，换水两三次，控干水分。 2. 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、十三香，抓匀后腌制20分钟。 3. 糯米提前4小时用清水泡软，控干水分，加入少许生抽、老抽拌匀。 4. 排骨均匀裹上一层糯米，和玉米交替摆放在蒸笼中，中火蒸40分钟，焖5分钟。山楂排骨
食材：排骨600克、新鲜山楂8-10颗、大葱3根、姜片4片、八角2个、桂皮1块、香叶2片、白芝麻1把
调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、冰糖3块、盐适量
步骤 1. 排骨用温水加一小勺盐浸泡5分钟，轻轻揉搓去血水。 2. 山楂洗净去核备用，锅里放油，扔几粒冰糖炒出焦糖色，倒入排骨翻炒上色。 3. 加入调味料和一半的山楂及香料，用开水没过食材，大火烧开，转小火慢炖40分钟。 4. 收汁时撒上一把白芝麻提香，根据个人口味适量加盐。糖醋排骨
食材：500克仔排、15克冰糖、1勺料酒、2勺生抽、3勺糖醋汁、4勺白醋、1根小香葱、3片生姜、1粒八角、2片香叶
步骤 1. 排骨清洗干净后放入锅中，加入冷水并倒入料酒，煮沸后捞出排骨并沥干水分。 2. 锅中加入适量油，放入冰糖加热至焦糖色，然后迅速倒入排骨翻炒上色。 3. 加入糖醋汁、白醋和生姜片，翻炒至香气四溢，倒入足够量的热水，加入八角、香叶和香葱结，煮沸后转小火焖煮25-30分钟。 4. 最后，用大火收汁并尝味，根据个人口味适量加盐，出锅前撒上炒熟的白芝麻和葱花点缀。红烧排骨
食材：排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、红糖50克、清水适量、食盐适量、花椒、八角少许、香叶2片、植物油适量
步骤
1. 排骨洗净，切成适当大小，生姜切片，大葱切段备用。
2. 锅中加入适量油，放入红糖小火慢慢炒化，糖色呈微红色时加入排骨，翻煎至排骨表面微黄。
3. 加入葱姜、花椒、八角、香叶，炒出香味后倒入适量料酒，翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，水量要没过排骨，加入生抽和老抽，大火烧开后撇去浮沫。
5. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖约40分钟至排骨软烂，期间要适当翻动，防止粘锅。
6. 调入适量食盐，根据个人口味增减，如有需要，可以再烧几分钟让味道充分融入。
7. 出锅前撒上葱花作为 garnish，一道美味的家常红烧排骨就完成了。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。希望这些建议能帮助到你，让你在家也能轻松做出美味的排骨
