临安零食笋干的做法和配方如下：
临安花生笋干零食
材料：鲜嫩的花生、笋干、盐、油。
步骤：
1. 将花生和笋干分别洗净并晾干。
2. 用盐水煮熟花生，捞出晾凉备用。
3. 将笋干切成片状，用盐水焯水去苦味后再焯水一次。
4. 将焯水好的笋干和花生一起晾干，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可享用。
笋干青椒炒肉
材料：泡发的笋干、瘦肉、姜丝、蒜绒、辣椒粉、酱油、盐、胡椒粉、油。
步骤：
1. 泡发好的笋干切段，瘦肉切丝后用生粉和料酒、生抽拌匀。
2. 锅中放油，爆香姜丝和蒜绒，放入肉丝翻炒。
3. 加入笋干段和辣椒粉，继续翻炒。
4. 放入酱油、少许盐、半碗水，翻匀焖5分钟。
5. 开盖，翻炒几下，撒胡椒粉，放入葱绿，翻拌一下出锅。
多味笋干
材料：鲜笋、盐、清水、香料（如茴香、桂皮、辣椒）。
步骤：
1. 选择鲜嫩的竹笋，剥壳洗净，切成条状。
2. 焯水后沥干水分。
3. 用香料熬煮入味，撕成笋丝，用炭火烘烤至干透。
4. 储存于通风干燥处，保持干燥。
这些做法和配方可以根据个人口味进行调整，希望你能制作出美味的临安零食笋干。
