清洗螃蟹的三步走如下：
浸泡：
将螃蟹放入清水中浸泡约10分钟，让螃蟹吐出体内的泥沙和杂质。这一步非常关键，因为螃蟹体内可能藏有泥沙，不浸泡难以彻底去除。
刷洗：
用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、腹部和蟹腿。特别是腹部和蟹腿关节处，这些地方容易藏污纳垢，一定要仔细清洗。
冲洗：
用流动的水将螃蟹冲洗干净，确保没有残留的泥沙和杂质。如果喜欢吃蟹黄或蟹膏，可以将螃蟹腹部朝上放置，用剪刀沿着腹部中线剪开，然后轻轻挤出蟹黄或蟹膏备用。
此外，还可以采用以下方法来清洗螃蟹：
白酒浸泡：
在盆里倒入少量白酒，让螃蟹浸泡5—10分钟，可以去腥味，同时使螃蟹醉晕，便于后续操作。
温水浸泡：
准备一盆约45℃的温水，将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指，并且也不会影响螃蟹的鲜美。
刷洗细节：
刷洗时，应重点清洗螃蟹的腹部、蟹腿关节处、嘴部、蟹钳根部等部位，确保每个角落都清洗干净。
清理内脏：
将螃蟹翻过来，打开腹部，用勺子或者手指将内脏取出，注意不要将黄色部分（膏）弄破。
通过以上步骤，可以确保螃蟹清洗干净，卫生安全，适合食用。
