拉面剂蓬灰的使用方法如下：
准备蓬灰
将蓬灰砸成小粒，然后倒入干净的开水锅中，熬煮5-6小时以上，期间要不断搅拌，不能加冷水，以免发黏。熬煮后，灰会溶解并沉淀，形成头灰和二灰。
溶解蓬灰
将沉淀的头灰和二灰分别加开水煮，然后沉淀，取上清液作为灰水（液体碱）。灰水的碱度较为稳定。
和面
将蓬灰水用温水溶解，按照一定比例加入面粉中。例如，40千克面粉加500克蓬灰（用水2500克兑开）。也可以大约500克面粉加入3克蓬灰。
和面时，注意水的温度，一般冬天用温水，其他季节用凉水，以保持面团温度在30℃左右，这样面粉中的蛋白质吸水性高，面筋生成率高，面团质量好，延伸性和弹性好。
揉面
将蓬灰水与面粉混合均匀，揉成面团。揉面时要多次揉搓，直到面团光滑有弹性。
醒面
和好的面团需要放置一段时间，促进面筋的生成。放置时间越长，面筋生成和质量越好，可以使面团更加爽滑有劲。
拉面
将醒好的面团搓成长条，然后抻拉成细面。在抻拉过程中，可以适量加入蓬灰水，以保持面条的筋道口感。
通过以上步骤，蓬灰的使用可以使拉出的面条具有特殊的香味，口感爽滑透黄，筋道有劲。需要注意的是，蓬灰含有碱性，吃牛肉面时可以加入食醋来降低其碱性。此外，市面上有使用蓬草烧制和企业配制的蓬灰，虽然成分略有不同，但使用方法和效果大致相同。
