蒸煮茄子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：简易蒸茄子
准备材料：
茄子、蒜末、生姜末、葱末、生抽、醋、盐、白胡椒粉、食用油。
茄子处理：
将茄子洗净后切成均匀的片状或段状。
准备蒸锅：
将蒸锅加水烧开。
蒸茄子：
将切好的茄子均匀地摆放在蒸盘上，撒上蒜末、生姜末、葱末，并淋上少许食用油、生抽、醋、盐和白胡椒粉调味。
开始蒸煮：
将装有茄子的蒸盘放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，或直到茄子变软熟透。
蒸好后 ，即可取出，撒上葱花或香菜末进行装饰。
方法二：酱醋蒸茄子
准备食材：
茄子、豆瓣酱、酱油、米醋、辣椒油、白糖、小米辣。
茄子处理：
将茄子切条。
调料准备：
将两勺豆瓣酱、一勺酱油、2勺米醋、炸香的辣椒油、一小勺糖混合均匀，淋在茄子上，再撒上少量的小米辣。
蒸制：
起锅烧水，把水烧开之后，把茄子放入锅中，茄子大火蒸十分钟即可。
方法三：蒸茄子的家常做法
准备材料：
茄子、小米辣、大蒜、小葱。
茄子处理：
将茄子清洗干净，划成小细条，用油刷子刷上一层食用油。
蒸制：
将茄子放入蒸锅中，直到蒸熟透为止。
调料准备：
将小米椒切成圈，蒜末、葱切成葱花，装入小碗中备用。烧点热油浇一浇，激发出调料的香味，加入适量的食盐、白糖提味，少许耗油和生抽调味，搅拌均匀。
浇汁：
把调好的料汁给茄子浇透，最后撒点葱花点缀一下即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。蒸煮茄子时，可以根据茄子的大小和口感需求适当调整蒸煮的时间。
