糖醋排骨
材料：排骨、料酒、生抽、冰糖、香醋、番茄汁、高压锅。
做法：
1. 排骨用料酒、生抽、冰糖、香醋和番茄汁腌制，然后放入高压锅中压制。
2. 按下高压锅开关，压制一段时间后，排骨即可入味。
白切鸡
材料：鸡、盐、葱、姜、料酒。
做法：
1. 鸡洗净后抹上盐，腌制20分钟。
2. 锅中烧开水，加入葱、姜、料酒和少许盐，将鸡放入水中三起三落，然后浸入冰水中浸泡。
3. 捞起后控干水分，再放入开水锅中煮20分钟，最后放入冰水中浸泡一会儿，斩件即可。
手撕鸡
材料：鸡、盐、葱、姜、料酒、盐焗鸡粉、热花生油、香油、花生米、葱花、香菜。
做法：
1. 鸡处理干净后抹少许盐腌制20分钟，上锅蒸20分钟。
2. 准备配料：盐焗鸡粉、热花生油、香油、炸花生米、葱花、香菜。
3. 蒸好的鸡过冰水浸泡，撕成条状，淋上配料，撒上白芝麻，可淋上蒸鱼豉油调味。
快速炖鸡
材料：鸡、姜、葱、料酒、清水、盐。
做法：
1. 鸡洗净后放入沸水中焯水，捞出洗净。
2. 锅中放入清水，加入鸡、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖约40分钟，至鸡六成熟。
3. 捞出鸡晾干水分，斩块备用。
4. 锅中再放入鸡块，加入适量清水，放入姜片、葱段和盐，继续炖煮至汤汁收干，鸡肉熟透即可。
微波煮鸡
材料：鸡、姜丝、葱、生抽、微波保鲜纸。
做法：
1. 鸡洗净，抹干，用少许生抽搽匀鸡皮表面，将姜丝葱及调味放入肚内，用微波保鲜纸包好，留一小孔疏气。
2. 把鸡放入微波炉内，用高火煮约15分钟，取出，把鸡肚内之汁液倒出留用。
3. 鸡斩件上碟，把肚内汁液淋上鸡面。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
