小热白菜的炒法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：
素炒小白菜
食材：小白菜、胡萝卜、干辣椒、鸡精、陈醋、味极鲜、大蒜、盐、食用油、花椒粒。
步骤：
1. 小白菜洗净，焯水后攥干水分，切成小段。
2. 胡萝卜去皮，滚刀切成菱形状；大蒜切片，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入大蒜片和干辣椒爆香，再放入胡萝卜翻炒，加入陈醋和味极鲜，然后倒入小白菜，翻炒至断生，最后加入鸡精和香油。
香菇炒小白菜
食材：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱一根、姜一小块、大蒜两瓣、蚝油一汤匙。
步骤：
1. 香菇去根洗净，小白菜摘去黄叶洗净。
2. 分别焯水小白菜和香菇，然后过冷水。
3. 小白菜切段，香菇切片。
4. 锅里加油烧热，先炒香菇，再炒小白菜，加入蚝油和少许盐，大火快炒几下即可。
花椒炒小白菜
食材：小白菜380克、葱5克、盐2小勺、蒜3克。
步骤：
1. 小白菜洗净切段，葱切丝。
2. 热锅倒油，油热后放入花椒烹锅，取出花椒。
3. 放入葱花翻炒，然后放入小白菜翻炒，加盐，待熟后关火。
蒜片炒小白菜
食材：小白菜、蒜。
步骤：
1. 小白菜洗净切段，蒜切末。
2. 锅里加油烧热，放入蒜末炒至金黄色，然后加入小白菜翻炒，加盐调味，炒至熟即可。
蚝油炒小白菜
食材：小白菜250克、红辣椒5个、姜5克、盐5克、糖3克、鸡精2克。
步骤：
1. 小白菜切段，姜切丝，红辣椒掰成两段。
2. 热锅倒油，加入姜丝和红辣椒段炒出香味，然后加入小白菜快速翻炒，加入鸡精、盐和糖调味即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体而言，焯水可以保持小白菜的翠绿和口感，加入不同的调料和配菜也能让炒小白菜更加丰富多样。
