红烧黄金蛋的家常做法有多种，以下是几种不同风味的做法：
香菇片红烧黄金蛋
黄金蛋切成5mm薄片备用。
锅上火下油烧至5成热，将黄金蛋片炸至金黄后捞出，沥油备用。
锅中留底油，下入姜丝、香菇片、玉兰片等炒香。
随后，高汤入锅烧开，再将黄金蛋倒入，调味料亦随之加入。
最后摆盘，即可上桌。
鹌鹑蛋红烧做法
鹌鹑蛋煮熟剥皮，用油炸至变颜色。
放油，放干辣椒段、大蒜米、红辣椒圈，炒香，放鹌鹑蛋进去翻炒。
放鸡精味精、盐、蚝油、蒸鱼油，把调料炒入味。
出锅前放点芝麻油。
五花肉红烧黄金蛋
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，加入一勺白米醋和少许盐，大火煮开后关火焖7分钟，剥壳备用。
五花肉切块，冷水下锅，加几片姜和两勺料酒，煮出血水后捞出，清水冲洗干净，控干备用。
锅中不放油，直接下五花肉，小火慢煎，煸出多余油脂后盛出备用。
锅中倒入适量冰糖，小火慢慢加热，不断搅拌，等到糖融化并呈现琥珀色时，加入一勺红烧酱油，搅拌均匀。
倒入两碗热水，加入两勺生抽、一勺蚝油和少许五香粉，搅拌均匀。
将五花肉和鹌鹑蛋一同放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间不时翻动，让肉块均匀入味。
收汁出锅，撒上葱花和白芝麻点缀即可。
简单红烧黄金蛋
鸡蛋四个，生抽、老抽、白糖，醋加清水调一碗汁。
平底锅热油，将鸡蛋磕入锅中，一面煎至金黄，再翻面煎至金黄，然后将煎好的蛋盛起。
另起油锅，爆香姜末和蒜末，下入煎好的荷包蛋，再倒入事先调好的汤汁，大火煮至汤汁收干即可。
辣椒炒黄金蛋
鸡蛋打在勺子里，再往油锅里倒，炸出的荷包蛋定型好，不容易散，依次把6个全炸好待用。
下少许底油，放入蒜、姜、葱、花椒、大料煸香，再下荷包蛋，再放水，以淹过鸡蛋为好。
加入料酒、适量老抽、盐、糖，盖上锅大火烧开后，转小火炖，汤收的差不多了，加入几片绿绿的柿子椒，水淀粉勾芡就出锅。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。
