熬制米酒蛋花汤要熬得浓稠，可以遵循以下步骤：
准备食材
鸡蛋2-3个
米酒（甜米酒或醪糟均可）400克
清水适量
白糖适量
淀粉（可选）
打蛋与搅拌
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液中有很多小泡泡。
烧水与煮米酒
在锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入米酒。
米酒加入后，继续用大火煮至米酒翻滚，此时会冒出一些白泡沫，可以根据个人喜好选择是否去除这些泡沫。
倒入蛋液
当米酒煮至沸腾时，将搅拌好的蛋液均匀倒入锅中。
倒蛋液的同时，要迅速用勺子或筷子轻轻搅拌，使蛋液在米酒中快速散开，形成细小的鸡蛋花。
煮制与搅拌
继续用小火煮1-2分钟，让鸡蛋花充分凝固且汤体浓稠。
煮的过程中要不断搅拌，防止蛋花粘锅，同时也可以使鸡蛋花更加细腻。
调味与出锅
根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。
最后，关火，将米酒蛋花汤倒入碗中即可享用。
小贴士：
米酒与清水的比例可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以少加水，喜欢清淡的可以多加水。
打蛋时要确保蛋液充分搅拌均匀，这样倒入锅中后蛋花才会更加细腻。
煮的过程中要保持小火，以免蛋花变老。
如果想要更加浓稠的口感，可以在最后加入少许淀粉水。
通过以上步骤，你就可以熬制出一杯既醇厚又浓稠的米酒蛋花汤了。
