原料：
猪肉400克
鸡蛋1个
胡萝卜10克
黄瓜丁10克
青椒10克
干红辣椒15克
调料：
葱花8克
姜末10克
蒜片10克
精盐适量
味精少许
绍酒1大匙
酱油2小匙
白糖1小匙
淀粉适量
植物油适量
做法步骤：
准备肉丁
将猪肉切成肉丁，放入碗中。
加入适量的精盐、味精、料酒、蛋液和淀粉，拌匀使肉丁均匀裹上浆，备用。
滑肉丁
锅中倒入植物油，烧热后放入肉丁滑至嫩透，盛出备用。
调制芡汁
锅中留底油，加入葱姜蒜炝锅，倒入辣椒丁、黄瓜丁和胡萝卜丁略炒。
加入适量的精盐、味精、酱油、白糖和淀粉，倒入少许高汤或清水，调成芡汁备用。
翻炒出锅
将滑好的肉丁倒入锅中，翻炒均匀。
倒入调好的芡汁，快速翻匀，淋入明油，即可出锅。
这样，一道美味的内蒙古辣子肉丁就完成了。请根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。
