食材用料
排骨 700克
冬瓜 400克
姜 少许
小葱 少许
老抽酱油 少许
料酒 少许
盐 少许
花椒 一点
八角 一个
耗油 少许
具体步骤
准备食材
排骨清洗干净，备用。
冬瓜去皮切成块，备用。
葱切段，姜切块，备用。
焯水排骨
锅中加水，倒入排骨，开锅后焯水，捞出备用。
炒制
另起锅，倒油，油热后下葱姜、花椒、八角爆香。
加入排骨，翻炒几分钟，添加清水，一次性加足水。
倒入酱油、胡椒粉、少量料酒、耗油，盖上盖中火慢慢炖30分钟。
加入冬瓜
锅中水分炖去不少，排骨差不多熟了，下冬瓜块，撒上盐，继续炖熟冬瓜。
冬瓜炖至熟透，再炖10分钟，出锅前尝味，调整盐量。
出锅装盘
炖好的排骨冬瓜汤盛入盘中，汤也盛入盘中，可搭配饼和小咸菜食用。
这样，一碗美味的味噌排骨冬瓜汤就做好了，汤汁浓郁，冬瓜软糯，非常可口。
