蒸馒头几层怎么做才能全部蒸熟?

2024-12-30 11:04:05

要确保蒸馒头时所有层都能全部蒸熟，可以遵循以下步骤：

二次发酵

把整形后的馒头坯放入蒸锅中，数量最好是七个。

盖上锅盖，让馒头坯在蒸锅里进行二次发酵，时间约15分钟，直至馒头坯体积再次膨胀。

蒸制

二次发酵结束后，先用大火把水烧开，随后转中火继续蒸15-20分钟。

在水开上大气10分钟时，掀开锅盖，放走一些热气，这样能避免水蒸气滴落到馒头上。

蒸好后，不要马上打开锅盖，关火后让馒头在锅中焖3-5分钟。

通过以上步骤，可以确保馒头在多层蒸锅中每一层都能均匀受热，从而达到全部蒸熟的效果。

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