普通面粉 可以用来做饺子皮。以下是使用普通面粉制作饺子皮的相关信息：
普通面粉与淀粉和鸡蛋的结合 ：在制作饺子皮时，可以加入适量的淀粉和鸡蛋，这样可以使饺子皮变得又软又薄，并且煮不烂。一般一斤面粉中加入50克淀粉，再加入一个鸡蛋清（整个鸡蛋也可以）。鸡蛋的添加：
鸡蛋不仅能增加面团的弹性和延展性，使饺子皮更加柔韧不易破裂，还能在面液中形成薄膜，锁住水分，防止面团干燥，从而使饺子皮更加光滑细腻。
普通面粉的优势：
有些人认为，使用普通面粉制作的饺子皮比添加了其他材料的饺子皮更好吃且更健康。普通面粉，即中筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。
制作饺子皮的步骤
准备材料：中筋面粉500克，澄粉100克，温水适量，盐少许。
将中筋面粉和澄粉混合均匀，加入少许盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。
之后可以揉面至面团光滑，然后盖上湿布放置一段时间，让面团充分松弛。
综上所述，普通面粉完全可以用来制作饺子皮，并且通过添加适量的淀粉和鸡蛋，可以进一步提升饺子皮的质量和口感。
