自制焖子的正宗做法有多种，以下是几种常见的方法：
方法一：
准备材料
红薯淀粉100克
水500克
食用油适量
酱料（蒜末、醋、生抽、鸡精、蚝油、糖、麻酱、盐）
制作步骤
将红薯淀粉分两次加入清水，搅拌均匀。
起锅，倒入混合水的红薯淀粉，小火不停搅拌，直至结块且呈半透明状。
关火，将焖子定形，放入冰箱冷藏3小时以上，取出切块。
锅烧热，放少许底油，将切好的焖子煎至两面金黄。
调制酱料：蒜末、醋、生抽、鸡精、蚝油、糖、麻酱、盐，搅拌均匀后淋在煎好的焖子上。
方法二：
准备材料
红薯淀粉125克
水500克
盐3克
芝麻酱、蒜蓉、生抽、醋、花椒粉
制作步骤
红薯淀粉加清水200克和盐搅拌均匀，过滤去除杂质。
余下的300克清水烧沸，迅速倒入过滤好的红薯粉浆，边加热边搅拌，直至出现透明絮状物。
倒入涂油的小盆中抹平，放凉后放入冰箱冷藏6到8小时。
冷藏好的焖子切块，煎锅放油，煎至两面金黄。
调制麻酱汁，浇在煎好的焖子上。
方法三：
准备材料
煮熟的地瓜淀粉
肉末（或鸡肉、猪肉等）
葱姜末
调料（盐、鸡精、生抽、香油等）
制作步骤
将肉末、葱姜末与淀粉混合，加入调料拌匀。
倒入骨汤，搅拌成无颗粒的糊状。
倒入饭盒，上面浇上蛋液，放入蒸锅蒸40分钟。
蒸好的焖子晾凉后切块，冷藏保存，食用时再蒸一下。
方法四：
准备材料
地瓜淀粉500克
水2200克
制作步骤
淀粉加4倍体积的水搅拌。
浸泡至少4小时以上，泡透。
锅内烧水，加入200克水，倒入淀粉浆，边加热边搅拌，直至半透明。
倒入碗中放凉，结成块状即可。
方法五：
准备材料
馒头末、地瓜淀粉
肉汤、盐、大料
制作步骤
将馒头末与地瓜淀粉混合，加入肉汤、盐、大料揉成面糊。
将面糊浇灌在麻布上，蒸煮40分钟。
蒸好的焖子晾凉后切块，自然风干至赭石颜色。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。
