方法一
准备材料
土豆、五花肉、蒜切片备用，准备2个八角。
炒制
锅中倒入适量油烧热，倒入五花肉煸炒出油后，加入蒜和八角快速炒香。
炖煮
锅中倒入土豆片快速翻炒，加入老抽、糖、盐翻炒均匀，加入白开水（还差一点点漫过土豆就可以了，不需要太多水）盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠。
出锅
锅中淋入少许香油，洒下葱花，出锅。
方法二
准备材料
土豆、五花肉、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。
炒制
锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒。
炖煮
待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油。
调味与出锅
待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
方法三
准备材料
五花肉洗净切片，葱、干红辣椒切碎（生姜忘记拍了）。
炒制
热锅凉油，倒入配料炒香，倒入五花肉肉片，加点料酒，老抽翻炒，炒出油。
炖煮
倒入土豆加适量水，盐，鸡精煮开后改中小火炖，土豆快熟时大火收汁。
出锅
做好了，成品图。
方法四
准备材料
土豆、五花肉、葱姜蒜、盐、冰糖、红糖。
前期处理
土豆去皮切块，姜去皮切片，取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽。
炒制
将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块，码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油。
炖煮
加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟，加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。
加入土豆
加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。
方法五
准备材料
猪肉块或牛肉块500克，土豆3个，姜3片，大葱1根，料酒2勺，酱油2勺，白糖1勺，盐适量，鸡精适量，葱花（装饰用）。
前期处理
将猪肉块或牛肉块切成适当大小的块状，用开水烫一下，去除血水和腥味，捞出备用。土豆削去皮，切成块状。姜切片，大葱切成段状。
炒制
锅中加入适量油，稍微加热后加入姜片和大葱段煸炒出香味，然后加入猪肉块或牛肉块，翻炒均匀。加入料酒，炒几分钟脱水，并去除肉块上的腥味。加入适量的开水，水量要稍微多一些，以覆盖炖肉块的高度为准。加入酱油、白糖和适量盐，搅拌均匀。
炖煮
将火调至小火炖煮约30分钟，直到肉块变得酥烂。加入土豆块，继续炖煮10分钟，直到土豆变得软烂，汤汁浓稠。最后，加入适量的鸡精调味，撒上一些葱花进行点缀即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。
