冬瓜蛤蜊汤
材料：蛤蜊、冬瓜、金华火腿、葱、姜、料酒、香菜。
做法：
1. 冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用。
2. 葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水，点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊。
3. 将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜。
4. 将蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。
5. 然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的。
6. 最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。
蒸蛤蜊汤
材料：蛤蜊500g、冬瓜1块、香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段。
做法：
1. 买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可。
2. 蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟。
3. 开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来。
4. 开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用，蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用。
5. 冬瓜去皮和籽，洗净，切片，鸡蛋打散。
6. 将冬瓜片倒入汤中，煮到软软，倒入鸡蛋液，加入食盐和香油，再煮1-2分钟即可。
蛤蜊鸡蛋汤
材料：蛤蜊150公克、姜丝少许、葱末少许、盐少许、米酒1小匙。
做法：
1. 蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2. 取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
清新蛤蜊汤
材料：蛤蜊、包菜、金针菇、葱、盐。
做法：
1. 蛤蜊吐沙洗干净；包菜、金针菇、葱洗干净切小备用。
2. 锅里倒水煮开后放入包菜煮3分钟，然后倒入蛤蜊。
3. 蛤蜊煮到开口后，放入金针菇煮40秒后关火放入葱花即可完成。
这些做法都不需要带壳煮蛤蜊，既简单又美味，适合家庭日常食用。希望这些做法对你有所帮助。
