食材准备
蛤蜊400克
瘦肉20克
姜5克
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
葱5克
步骤
将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
捞出沥干水分。
葱切花，姜切丝。
瘦肉切成块。
锅至火上烧开水，放入姜片和料酒，大火煮至蛤蜊壳开。注意煮的太久就不鲜美了。
撇去浮沫，加盐和胡椒粉，葱花即可。
待水再次煮沸，立即关火出锅，美味的蛤蜊汤就完成了。
提示和建议
蛤蜊本身带有咸味，煮的时候可以不加盐，以保持原汁原味。
煮蛤蜊的时间不宜过长，以免影响口感和鲜味。
通过以上步骤，你就可以做出一碗地道的青岛原汁蛤蜊汤了。
