凉拌藤椒毛肚的做法如下：
准备材料
毛肚 300g
藤椒油 1勺
生抽 3勺
陈醋 1勺
葱花香菜 各一根
剁椒酱 1勺
小米辣 1个
处理毛肚
将毛肚清洗干净，切成适当大小的段。
将切好的毛肚放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟，然后捞出放入冷水中漂凉，以去除腥味并保持毛肚的鲜嫩口感。
准备调料汁
在一个小碗中，加入生抽3勺、藤椒油1勺、陈醋1勺、剁椒酱1勺，搅拌均匀。
拌制
将焯水后的毛肚、小米辣切圈、香葱切小段一起加入调料汁中，搅拌均匀，让毛肚充分吸收调料的味道。
最后，将小碗里的沾水调料淋在煮好的毛肚上，即可完成。
附加建议
如果喜欢更麻更辣的口味，可以在拌好的毛肚上再撒上一些辣椒粉或辣椒油。
凉拌藤椒毛肚可以放入冰箱冷藏一段时间，让毛肚充分吸收调料的味道，提升口感。
这样一道清淡可口的凉拌藤椒毛肚就做好了，适合减肥期间食用。
