第一种方法：
配料准备
广玉面粉250克
盐1.5克
白糖25克
泡打粉1克
小苏打0.5克
色拉油25克
鸡蛋一个
花椒水90克
制作过程
将泡打粉和小苏打与面粉掺拌均匀，加入鸡蛋和色拉油。
将糖粉、盐加入花椒水划开，加入面粉里搅成面絮，以擦面的手法和面，将面团揉到光滑无颗粒后搓条下剂子。
下好剂子后，将面团揉开，确保粗细一致，随后托盘倒入色拉油，将搓好的面剂子放入托盘醒发，盖上保鲜膜贴面醒发，让面团松弛以便于更好的搓长条。
醒发好的面团先拿最早放入托盘的剂子搓条，让后面的剂子更好的醒发。将剂子搓成长条后，以一上一下的手法让剂子上劲后拿起来头与头对折，长条将会自动卷起来，卷起来后按照上面的步骤将剂子第二次上劲后固定好剂口即可。
将卷好的麻花放入提前升温的电闸炉里，电闸炉温度是200度，炸至色泽金黄，颜色统一，口感酥脆。
第二种方法：
配料准备
面粉500克
酵母5克
白糖5克
鸡蛋一个
熟油20毫升
温牛奶适量
制作过程
将面粉、酵母、白糖、鸡蛋和熟油搅拌一下，再加上适量的温牛奶，揉成一个表面光滑的面团。
将面团醒发至2倍大，在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，揉搓出里面的空气，然后分成一样大剂子，把每个剂子都搓成圆球。
取出一个剂子，先搓成长条，然后两手往反方向搓，搓不动的时候，先捏住两头，这样麻花的就做好了。如果感觉麻花很长的话，可以再反方向搓一下，把做好的生胚摆放在案板上，然后饧面30分钟。
在锅里倒上油，油温大约5成热时，把麻花放进去炸，全程开中小火炸，炸的表面是金黄色就可以出锅了。
第三种方法：
配料准备
面粉1200克
玉米油200克
水300克
鸡蛋3个
熟芝麻适量
盐2勺
十三香适量
菜籽油适量
制作过程
将面粉、盐、十三香和芝麻放入盆中，慢慢加入玉米油和水，边加边搅拌，直到面粉成团。
加入鸡蛋搅均匀，一点点加水，拌成絮状，揉成面团，盖上盖子，醒十分钟后，再揉光滑。
取一半面团，揉匀擀开成侧指厚度，切指宽，放盆里醒十分钟。
取一条，轻搓一下然后拉伸成小指粗细，两手向相反的方向搓紧，用手把两头提起来，自动就扭在一起成麻花状。
热锅中倒宽油，油温六七成热时逐个放入麻花，中小火炸，中途要用筷子翻一翻，使麻花受热均匀，上色后就捞出来。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试制作。
