重庆做法酸菜海带排骨汤的做法如下：
材料准备
排骨2条
干海带40-50克
冬瓜300-400克
姜3-5片
盐、料酒少许
步骤
前期准备：
干海带先用清水洗净泡软（最好能浸泡6-12个小时），切丝约1CM左右，或者买外面泡好的海带结。
冬瓜连皮切成大块。
排骨放入烧开的水中略为烫下，捞起备用。
制作过程：
将切好的海带、排骨、冬瓜、姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
快起锅的时候，放盐，加少许料酒（约二至三汤匙）。这个汤有很好的消暑清热作用。
小提示
海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2和其他矿物质等人体所需要的营养成分。
排骨的营养价值也很高，适合用来煲汤。
另一做法 （加入酸菜）：材料准备
排骨
海带
酸菜
豆腐（可选）
葱姜蒜
花椒、大料
酱油、料酒
步骤：
将猪肋排在沸水里焯下，断生，捞出备用；将海带切成段，过热水捞出备用；豆芽洗干净备用。
在沙锅里放姜片、料酒少许、清水一大碗，放断生好的猪肋排煮沸，改小火炖半小时。
放海带、豆芽，煮沸，放盐少许，撒上葱花就可以盛出。
另一做法 （加入酸萝卜）：材料准备
排骨
海带
酸萝卜
毛哥老鸭汤底料（半包）
生姜
盐
步骤：
排骨洗净汆水。
海带切块。
把排骨、姜片、海带、毛哥老鸭汤底料（半包）一同放入锅里，加入凉水熬煮。
大火烧开后文火熬1~2小时，放入适量盐。
以上是重庆做法酸菜海带排骨汤的几种做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。
