秋葵泥鳅汤的做法如下：
准备材料
泥鳅约500克
生姜适量，切片
大葱适量，切段
料酒适量
清水适量
盐适量
胡椒粉适量（可选）
处理泥鳅
将泥鳅购买回来，清洗干净，可以使用刀背轻轻地刮去泥鳅身上的粘液，然后用清水冲洗干净。
将清洗干净的泥鳅放入盆中，倒入一些料酒，用手搅拌均匀，让泥鳅吸收料酒的味道，然后冲洗干净，沥干备用。
煮汤
取一锅清水，放入姜片和大葱段，烧开后将处理好的泥鳅放入汤中。
煮开后撇去表面的浮沫，然后转小火继续煮约10分钟，直到泥鳅熟透。
调味
在煮泥鳅的过程中，可以适量加入盐，根据口味调整。
也可以根据个人喜好加入一些胡椒粉，增添一些辣味。
上桌
将煮好的泥鳅汤倒入汤碗中，可以撒上一些香菜叶作为装饰。
小贴士
汤汁需要小火慢炖才能更营养，美味。
这样一道美味的秋葵泥鳅汤就完成了，口感鲜嫩，汤汁醇香，非常适合家庭聚餐或朋友小聚。
