伏特加（Vodka）是一种 以谷物（如大麦、小麦、玉米等）或土豆为原料的高度蒸馏酒。它具有无色透明的外观，口感纯净且烈，常用于调制鸡尾酒或直接饮用。伏特加的制作过程包括原料的粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏和过滤，有时还会经过活性炭处理以去除杂质。伏特加酒精度数可高达95度，但通常会被稀释至40度到60度之间。
伏特加起源于俄罗斯和波兰等斯拉夫国家，并且是这些国家的重要传统酒精饮料。根据风味和制作工艺的不同，伏特加可分为中性伏特加和风味伏特加。中性伏特加口感较为清淡，而风味伏特加则添加了不同的风味成分。
伏特加因其纯净、灵活和适应性强的特点，成为调制各种鸡尾酒的理想基酒，并且在全球范围内广受欢迎。
