胡斐之所以会娶苗若兰，主要原因可以归纳为以下几点：
责任：
胡斐在苗人凤临死前接受了照顾苗若兰的责任。苗若兰在被富康安玷污并失忆后，胡斐因自责没有保护好她而感到内疚，这种责任感促使他决定娶她为妻。
爱情：
随着时间的推移，胡斐和苗若兰在雪山隐居期间逐渐产生了感情。他们共同经历了许多江湖纷争，胡斐逐渐意识到苗若兰是他身边唯一的女子，这让他更加珍惜她。
命运：
苗若兰在胡斐心中的地位特殊，她不仅长得不丑，还赢得了大家的喜爱。在袁紫衣和程灵素相继离开胡斐后，苗若兰的出现填补了他心中的空缺，最终两人走到了一起。
家庭和情感依托：
胡斐在成长过程中缺少母爱，而苗若兰温柔体贴、有教养，愿意成为他的妻子和母亲。这种情感依托也是胡斐选择娶她的一个重要原因。
江湖恩怨的化解：
胡斐最终娶了苗若兰，也意味着他与苗人凤之间的恩怨得以化解，从而开启了新的人生篇章。
综上所述，胡斐娶苗若兰是多方面因素共同作用的结果，包括责任、爱情、命运、家庭和情感依托以及江湖恩怨的化解。
