蒸荠菜
材 料：荠菜260克、面粉、盐适量。
做 法：
1. 荠菜摘去枯叶，反复清洗干净。
2. 沥去水分，撒少量盐，快速拌匀。
3. 放入面粉，让菜叶上均匀的沾满面粉。
4. 提前烧水，水沸腾时放入裹沾好面粉的荠菜，大火蒸8-10分钟。
5. 出锅后，调一碗酱汁，蘸食即可。
荠菜春笋炒年糕
材 料：荠菜100克、春笋2颗、年糕250克、姜适量、食盐、五行鲜蔬粉适量。
做 法：
1. 春笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份。
2. 焯好水的春笋切成片，荠菜切末。
3. 烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分。
4. 热锅起油，下春笋翻炒，加一些之前留用的春笋水提鲜。
5. 把年糕铺到春笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。
6. 加撒盐和鲜蔬粉调味，即可出锅。
荠菜烧豆腐
材 料：豆腐300g、荠菜100g、胡萝卜2片、植物油5ml、鲜酱油10ml、盐、姜适量。
做 法：
1. 豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，姜切粒。
2. 调汁：鲜酱油、盐放入碗中，加20ml清水调匀。
3. 热锅起油，放入姜粒煸炒出香味，加入豆腐块、胡萝卜丁和荠菜，翻炒均匀。
4. 加入调好的汁，小火煮5分钟，让豆腐充分吸收荠菜的香味，最后勾芡即可。
荠菜凉拌
材 料：荠菜、豆腐干、冬笋、熟胡萝卜。
做 法：
1. 荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中投，沥干水分，切成细末。
2. 豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻粉，加精盐、味精、白糖，淋上麻油，拌匀即成。
荠菜炒鸡蛋
材 料：荠菜、鸡蛋、盐、清水。
做 法：
1. 荠菜洗净，去掉老叶子和根部，切成小段。
2. 打散鸡蛋并加入适量的盐和清水。
3. 热锅中加入油，炒熟荠菜后倒入蛋液，翻炒均匀即可。
荠菜煮鸡蛋
材 料：荠菜、鸡蛋、水、盐。
做 法：
1. 将荠菜和鸡蛋放入锅中，加适量的水，大火烧开后转小火慢煮3分钟。
2. 具有和脾、解热、利尿的功效。
荠菜豆腐汤
材 料：嫩豆腐200克、荠菜100克、胡萝卜25克、水发香菇分别切成小丁。
做 法：
1. 嫩豆腐、熟竹笋、水面筋、水发香菇分别切成小丁。
2. 荠菜去杂，洗净，切成细末。
3. 胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
4. 炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
荠菜鸡蛋汤
材 料：新鲜荠荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。
做 法：
1. 新鲜荠荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内
