生吃荠菜的方法如下：
直接食用：
将新鲜的荠菜叶子用水洗净后，可以直接作为沙拉的配料，添加到其他蔬菜和调味料中一起食用。
凉拌：
荠菜和其他能生吃的蔬菜如莴苣叶一样，可以凉拌在一起食用。荠菜生吃苦味较重，和苦瓜差不多属于苦寒食物，生吃荠菜能起到降温降火的功效。
制作荠菜饼：
将荠菜洗净切碎，与打散的鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等调料混合均匀，然后在平底锅中煎熟即可。
制作凉拌荠菜香干：
荠菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬笋25克，熟胡萝卜50克，粗盐，味精，白糖，麻油各适量。做法：
荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中投，沥干水分，切成细末，放入盘中。
豆腐干，冬笋，熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻粉，加精盐，味精，白糖，淋上麻油，拌匀即成。
这些方法都可以让你尝试到荠菜的生吃口感，根据个人口味选择合适的方法即可。
