“小葱拌豆腐——一清（青）二白”这句歇后语形象地描述了小葱和豆腐的颜色搭配。小葱是绿色的，豆腐是白色的，将它们拌在一起，呈现出 清清楚楚、干干净净的“一清二白”。这句歇后语不仅用来形容这道菜的色彩搭配，还用来比喻事情的真相或人的品德非常纯洁、透明，没有任何杂质或暗箱操作，一切光明正大。
此外，关于“一清二白”的解释还有以下几种说法：
颜色搭配：
小葱的绿色和豆腐的白色相互映衬，给人一种清新、简洁的感觉。
清白无瑕：
这句歇后语也用来形容人的品行或事情的真相非常清白，没有任何污点或隐瞒。
简单明了：
小葱拌豆腐这道菜的制作简单，食材和口味都清淡，象征着事物的简单明了。
综上所述，“小葱拌豆腐——一清（青）二白”这句歇后语通过小葱和豆腐的颜色搭配，形象地比喻了事物的简单明了和纯洁无瑕。
