凉拌菜中常见的豆制品包括：
豆腐干：
有多种形式，如五香豆腐干、麻辣豆腐干等，口感香韧。
素鸡：
是一种模拟鸡肉口感的豆制品，常用于凉拌。
豆腐皮：
可以凉拌，也可以用于其他烹饪方式，如炒、炖等，口感柔软。
豆腐丝：
由豆腐切成细丝，凉拌口感爽滑。
腐竹：
是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，凉拌味道鲜美，营养丰富。
千张：
由豆腐干片压制而成，凉拌能保留其韧劲。
豆皮：
即豆腐皮，可以凉拌，也可以用于其他烹饪方式，如炒、炖等，口感柔软。
响油豇豆：
以豇豆为主要材料，加入小辣椒、生姜、大蒜等调料，凉拌而成。
这些豆制品不仅口感丰富，而且富含蛋白质和多种微量元素，适合作为凉拌菜食用。你可以根据个人口味选择不同的豆制品进行搭配，创造出美味的凉菜。
