鱼露和酱油的区别
1、鱼露和蒸鱼豉油不一样。区别为：主要原料不同、产地不同、含防腐剂不同。
2、第三、用途不同：鱼露主要用于水产品，吃海鲜时都会用鱼露当作调味料，能增加鲜味；而酱油一般用于烹炒中，生抽用来调味，在凉拌、爆炒、炖汤都会用到，而老抽一般用来调色用，在红烧菜中用得非常广泛。
3、鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
4、鱼汁就是鱼露
5、鱼露是在我国南部沿海和东南亚地区比较常见的一种调味品，也叫做鱼酱油，它可以帮助食物增鲜，在闽菜、潮州菜和东南亚料理中是比较多见的水产调味品。鱼露是由小鱼虾为材料制成的，这也是它的鲜味来源，这些下脚料经过了腌渍、发酵、熬炼的过程，最后才成就出这种味道极为鲜美的汁液，鱼露呈琥珀色，和酱油十分相似。这些原本出现在中国的调味品经过华侨的传播，流行于东南亚国家，在现在的21世纪，一些欧洲国家也在使用鱼露作为食物的调料。
6、第一、制作方式不同：鱼露是用小鱼小虾，经过晾晒、加盐腌制、发酵后再慢慢熬制而成；而酱油分为生抽和老抽，是以大豆或者黄豆、面粉为原料，加入种曲后经天然露晒、发酵制作而成。
7、蒸鱼豉油：蒸鱼豉油含有防腐剂。
8、用途不同，鱼露主要用于水产品，吃海鲜时都会用鱼露当作调味料，能增加鲜味。
9、制作原料不同。制作鱼露的原料主要是小鱼虾，是海(河)鲜。制作酱油的原料主要是大豆、小麦、淀粉和食盐。
10、鱼露的主原料是鱼，而料酒是姜葱小麦等
11、料酒是烹饪用酒的称呼，调味作用主要为去腥、增香。
12、二者的主要区别如下：
13、不一样，鱼露起源于东南亚，比较腥闻起来，你可以理解成臭鱼+料酒+一点点酱油的味道。蒸鱼豉油是，酱油和豆豉的混合味道。前者主要是做东南亚菜当酱油用，调味。后者蒸鲈鱼啥的好吃。
14、作用不一样：鱼露提鲜，料酒去腥。
15、料酒是烹饪用酒的称呼，鱼露是一种传统调味品，
16、我们在平时做饭的时候都会用到各种各样的调味品，什么油盐酱醋都会用到，有了这些调味品，食物才会更有味道，那么大家知道鱼露吗，它也叫鱼酱油，这一调味品在广东，福建一带是很有名的，它的风味也是很独特的，有咸味的和鲜味的，下面我们就来看看鱼露的功效与作用。
17、鱼露和酱油的区别
18、鱼露还是没有盐好。盐巴更健康，因为鱼露经过比较长时间的发酵，带有一些霉菌，长期使用对健康不太好。
19、二、产地不同
20、外观不同，鱼露色泽透亮，一般呈琥珀色，和我们平时用的料酒看上去很像，味道带有淡淡的咸味和浓浓的鲜味。
21、三、含防腐剂不同
22、制作方式不同，鱼露是用小鱼小虾，经过晾晒、加盐腌制、发酵后再慢慢熬制而成
23、料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成。
24、两者的区别∶原料不同。做法不同。营养价值不同。
25、鱼露：鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到
26、蒸鱼豉油：蒸鱼豉油原产自亚洲，因国家、地区的不同，风味也不同。
27、一、主要原料不同
28、鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，可以作为多种菜肴的调味品，做好的鱼露含有一种咸味，另外还带着一点鲜味。
29、制作工艺不同。鱼露的制造工艺和酱油有所不同，它是经过腌制与发酵等步骤制造而成的。酱油是经过发酵和酿制而制成的，其原料经过酿造半年左右提取出来的酱油。
30、鱼露：鱼露不含有防腐剂。
鱼露和酱油的区别
31、鱼露：鱼露原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。
32、鱼露的独特风味来源于鱼虾中本身含有蛋白酶及其它酶，它们在多种微生物的参与下对原料鱼中的蛋白质和脂肪等成分进行发酵分解，从而形成这种比较独特的调味品
33、鱼露可以用酱油代替鱼露来给食物提鲜，但是由于酱油没有海鲜特有的味道，所以追求鲜味的人可以使用虾酱、虾油或者蚝油等调味品带来海产品的鲜味。鱼露其实就是一种调味品，也称为鱼酱油，和酱油相似，不过鱼露是由小鱼虾为材料制成的，这也是它的鲜味来源。
34、鱼露和酱油是有些相似的，但是酱油没有鱼露的水产品独有的鲜味，所以无法真正替代鱼露，只能说在烹制菜肴时稍微可以作为替代品，当然，大家还可以使用其他水产品的调味料来实现差不多的味觉体验，比如虾酱、虾油或者蚝油等也是不错的替代品，能够带来水产品独特的鲜香体验。
35、料酒是烹饪用酒的称呼，料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。
36、第二、外观不同：鱼露色泽透亮，一般呈琥珀色，味道带有淡淡的咸味和浓浓的鲜味；而酱油一般呈现深红色，生抽的颜色稍淡一些，老抽颜色接近黑色，生抽的味道比较咸，也有一点鲜味，老抽的味道比较淡。
37、蒸鱼豉油：蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
38、鱼露在制作过程中，鱼虾中本身含有蛋白酶及其它酶，它们在多种微生物的参与下对原料鱼中的蛋白质和脂肪等成分进行发酵分解，从而形成了这种风味的独特的调料，我国南部沿海一些地区都是食用它。
39、生活中应该都离不开各种味道的调味品，在各种各样的调味品中，常见的就有鱼露，不知道大家对于鱼露了解吗，这在南方是很常见的调味品，它的味道是很鲜的，今天我们来了解鱼露的功效与作用。
