自助餐在 晚上去吃菜最全。以下是几个原因：
晚上顾客多，菜品多：
晚上的顾客数量通常比中午多，因此餐厅会提供更多的菜品选择。此外，晚上的食材也相对较新鲜，因为许多食材是下午才运送到店内的。
食材新鲜：
为了保证食材的新鲜度，许多餐厅会选择在下午进行食材的送货和准备。这样，晚上去吃自助餐时，可以品尝到最新鲜的海鲜、肉类等食材。
用餐氛围：
晚上的用餐氛围相对轻松，适合与家人朋友一起享用美食，边吃边聊，容易吃得更全面。
商家策略：
餐厅在晚上会提供更多美食，以吸引更多的顾客，从而提高自身的营业额。因此，晚上的自助餐通常会有更多的选择。
综上所述，晚上去吃自助餐是最佳选择，不仅菜品丰富、新鲜，而且用餐氛围轻松，适合各种场合。建议尽量在晚上7点到9点之间到达餐厅，以避开高峰时段，同时也能确保品尝到各种美食。
