人造鸡蛋和真鸡蛋的区别主要体现在以下几个方面：
外观和颜色
真鸡蛋：蛋壳颜色较为暗淡，表面有细小的气孔，且颜色自然。
人造鸡蛋：蛋壳较为亮堂，表面光滑，缺乏自然的质感，有时会有石膏粉脱落。
价格和来源
真鸡蛋：价格相对较高，尤其是土鸡蛋。
人造鸡蛋：价格较低，常用于食品加工或实验用途。
蛋壳和蛋清、蛋黄的质地
真鸡蛋：蛋壳较薄，易碎，蛋清和蛋黄有明显的界限，蛋黄煮熟后呈粉末状。
人造鸡蛋：蛋壳较厚且光滑，蛋清和蛋黄不易分离，煮熟后蛋黄质地较软，有胶质感。
气味
真鸡蛋：有淡淡的鱼腥味。
人造鸡蛋：有强烈的化学药剂气味。
内部结构
真鸡蛋：内部结构紧密，摇动时不会有明显声响。
人造鸡蛋：内部结构较为松散，摇动时会有水声，因为水分从凝固剂中溢出。
用途
真鸡蛋：主要用于日常食用和烹饪。
人造鸡蛋：主要用于食品加工、实验用途或替代真鸡蛋降低成本。
通过以上几点，可以较为容易地区分人造鸡蛋和真鸡蛋。在购买鸡蛋时，建议消费者选择信誉较好的渠道，以确保食用的安全性。
