云南西葫芦（又称小瓜）的做法有很多种，以下提供几种不同的烹饪方法：
凉拌西葫芦
将西葫芦对半切开，再切成薄片。
在冷锅中倒入少量油，油温50度左右时放入蒜片炒香。
加入切好的西葫芦片，翻炒至均匀，然后加盐调味。
出锅前撒上少许鸡精，装盘即可。
橄榄菜焖云南小瓜
西葫芦切片。
锅中热油，放入云南小瓜爆炒至变软。
加入适量的盐和一勺橄榄菜，炒匀后加入少量清水焖煮一会。
出锅前可以加入一些葱花或香菜增添风味。
焗烤西葫芦
西葫芦切1.5厘米厚的片，两面撒上适量盐。
挤上甜味沙拉酱，再撒上刨成丝的意式奶酪（如parmigiano）。
使用空气炸锅或烤箱进行焗烤，具体时间和温度根据烤箱实际情况调整。
烤好后趁热食用，口感香滑。
蒸制西葫芦
西葫芦清洗干净，切厚片，放入蒸锅中，大火蒸五分钟。
准备蒜末、小米辣等调料，调成汁液。
将蒸出的汁液倒入调料汁中，加入豆瓣酱和水淀粉勾芡。
淋在蒸好的西葫芦上，最后撒上小米辣增加辣味。
西葫芦炒肉
西葫芦切厚片，去除瓜瓤，用盐抓匀后杀出水分。
锅中倒油，放入肉片炒至出油，加入蒜片、干辣椒和老抽。
倒入西葫芦翻炒至断生，再放入洋葱和木耳。
加入鸡精、生抽和蚝油提鲜，大火翻炒七八分钟即可出锅。
干红辣椒爆炒西葫芦
西葫芦切条或片，生姜切片，朝天椒切圈。
锅中放油，爆香生姜片，放入小干红辣椒爆炒。
加入西葫芦翻炒，调入盐，再加花椒油提香。
翻炒混合均匀后即可出锅。
西葫芦鸡蛋羹
西葫芦切薄片再切成细丝，鸡蛋打入碗中加盐打散。
加入适量温水，轻轻搅拌均匀，加入西葫芦丝。
准备蒸锅，将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜。
使用蒸锅或微波炉蒸10-15分钟，蒸至鸡蛋羹凝固即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。
