樱桃鹅肝的做法如下：
材料准备
鹅肝适量
樱桃果蓉适量
椰蓉巧克力适量
焦糖核桃适量
香槟酒鱼子酱适量
苹果条适量
朗姆酒适量
白兰地适量
黑胡椒碎适量
海盐适量
腌制鹅肝
将鹅肝放入牛奶中泡制八小时。
取出鹅肝，加入海盐、黑胡椒碎、白兰地、朗姆酒腌制12小时。
煮鹅肝
将腌制好的鹅肝真空包装，放入55度恒温水中煮30分钟。
冷冻成型
把煮好的鹅肝过滤后搅拌均匀，挤入模具，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8小时。
装饰
取出鹅肝球，放入液氮五秒钟，再裹上樱桃果蓉。
装盘并加巧克力、焦糖核桃、苹果条、鱼子酱点缀。
建议：
在腌制鹅肝时，确保所有调料都充分渗透到鹅肝中，这样味道会更加均匀。
煮鹅肝时，控制好水温，避免过高导致鹅肝变硬。
冷冻成型时，确保模具密封良好，以免影响最终效果。
这道樱桃鹅肝结合了鹅肝的细腻口感和樱桃的甜美，通过巧妙的腌制和冷冻工艺，呈现出独特的口感和外观，是一道精致的美食。
