白萝卜炖草鱼的做法如下：
准备食材
草鱼1条（约500-600克）
白萝卜1根（约300克）
姜片3-4片
大葱1根
料酒1大勺
盐适量
白胡椒粉少许
枸杞（可选）少许
清水适量
食用油适量
焯水去腥
锅中加入足够的水，将草鱼块放入冷水中，加入几片姜和1大勺料酒，开火加热至水沸腾。
水开后将草鱼块捞出，冲洗掉表面的浮沫，捞出备用。
炒香葱姜
在另一个大锅中，加入少许食用油，放入切好的葱段和姜片，用中小火煸炒至出香味。此步骤可以去腥增香。
煮汤底
加入足够的清水，水量大约是覆盖鱼块和萝卜的量。
将水烧开后，放入焯水后的草鱼块，转小火慢炖。
加入萝卜
将切好的萝卜块加入锅中，继续用中小火煮40分钟至1小时。煮的过程中可以撇去浮沫，保持汤清。
加入枸杞（可选）
煮至汤底浓郁，萝卜软烂后，加入少许枸杞（可选）增加风味，继续炖煮10分钟。枸杞可提味，还能增加汤的色泽。
调味
最后加入适量的盐，调入少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，煮1-2分钟，即可关火。根据个人口味调整盐量，喜欢清淡口感的可以适量减少盐。
出锅享用
汤煮好后，捞出姜片和葱段，将汤倒入碗中，即可享用。
这个做法不仅步骤清晰，而且注重食材的搭配和炖煮的火候，能够最大程度地发挥草鱼和白萝卜的鲜美味道。
