猪肉大葱饺子馅的调制方法如下：
食材准备
猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉或前腿肉）500克
大葱200克
生姜1小块
生抽2汤匙
老抽1汤匙
盐适量
十三香适量
制作步骤
猪肉处理：将猪肉切成小块，剁成肉末。如果有条件，也可以用绞肉机绞碎。
葱姜末准备：大葱和生姜切末备用。
调味搅拌：将剁好的猪肉加入葱姜末，然后加入生抽、老抽、盐和十三香，继续搅拌。用手摔馅料上劲，感觉有劲道时就拌好了。建议放入冰箱冷藏一段时间，可以让馅料更加入味。
其他配料：在拌馅时，可以加入一些香油增加香味。另外，放入一勺食用盐可以增加面粉的筋性，使饺子皮煮出来更加劲道爽滑。
其他建议
如果想要馅料更加滑嫩，可以在搅拌过程中分次加入适量的凉水，并顺着一个方向搅拌，这样可以使馅料更加有粘性。
调料的添加顺序也很重要，建议先放葱姜水，再放盐，最后放油，这样可以确保馅料的口感更加滑嫩。
按照以上步骤制作出来的猪肉大葱饺子馅鲜嫩多汁，不腥不柴，非常适合包饺子食用。
