板栗去皮的方法有多种，以下是一些常用的方法：
热水浸泡法
将板栗洗净后，在顶部用刀划十字口，深度约为板栗厚度的三分之一。
然后放入沸水中浸泡3 - 5分钟，捞出后迅速放入冷水中冷却。
此时，板栗的外壳与内皮因热胀冷缩原理会与果肉分离，可轻松剥去。
微波炉加热法
把板栗洗净，用剪刀剪去外壳尖端部分，以防加热时爆裂。
将板栗放入微波炉，高火加热30 - 60秒（视板栗数量和功率而定）。
加热后的板栗外壳会微微开裂，内皮也会变脆。取出后稍凉，即可轻松去皮。
自然风干法
将板栗放置在通风良好且干燥的地方，晾晒2 - 3天。
待板栗外壳和内皮脱水变干后，轻轻一搓，外皮就会脱落。
切口浸泡法
把板栗一分为二，先剥掉外壳，然后加入没过板栗果肉的开水，盖上盖子泡5分钟。
5分钟后把板栗拿出来，用刀切一个小口，然后很容易就把板栗连壳带皮一起处理干净了。
十字花刀法
把板栗清洗干净，然后切十字花刀，把切了十字花刀的板栗倒进开水锅里，煮3分钟。
3分钟后把板栗倒出来，很轻松就能连壳带皮一起处理干净了。
尾部切割法
清洗板栗后，用刀切掉尾部，装进一个大碗里，加入滚烫的开水，盖上盖子，浸泡10分钟。
10分钟后顺着切口的地方，很容易就把板栗的壳和皮剥掉了。
筷子搅拌法
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子不停地搅拌，板栗的皮就会跟果肉自动脱离。
冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。
这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法。例如，热水浸泡法适合快速去皮且不需要特殊工具，微波炉加热法适合短时间内需要去皮，自然风干法适合长时间保存板栗，切口浸泡法和十字花刀法适合需要完整果肉的场合。
