青辣椒炒墨鱼仔
食材：青辣椒、墨鱼、豆瓣酱、花椒粒、姜、大蒜、味级鲜、植物油、白糖、辣皮子。
做法：
1. 墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀，用开水加料酒焯一下打卷即可捞起，过凉水沥干水分。
2. 姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝。
3. 热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒均匀，加墨鱼料酒味级鲜翻炒。
4. 加青辣椒一起翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀出锅。
洋葱青红辣椒炒墨鱼仔
食材：墨鱼仔、洋葱、青红辣椒、姜、蒜、玉米油、料酒、生抽、醋、胡椒粉、老干妈。
做法：
1. 墨鱼仔撕掉外皮，去掉眼睛、牙齿洗净，切块。洋葱切圈，辣椒切块。姜蒜切粒。
2. 热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入墨鱼仔翻炒，看到墨鱼仔缩紧出水就加入料酒。
4. 煮2分钟。
5. 加入青红辣椒翻炒至断生。
6. 加入生抽、醋、胡椒粉、老干妈翻炒均匀。
7. 起锅。
简单墨鱼仔
食材：新鲜墨鱼仔、姜片、大蒜瓣、红辣椒片、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、葱花。
做法：
1. 新鲜墨鱼仔清洗干净后沥干水分备用。
2. 锅中烧开水，加入姜片和料酒，将墨鱼仔放入煮沸的水中焯水，焯水时间大约30秒左右。
3. 捞出焯水后墨鱼仔，用冷水冲洗一下，控干备用。
4. 热锅加入适量的油，将蒜瓣和红辣椒片放入锅中炒香。
5. 将控干水分的墨鱼仔放入锅中，炒煮一会儿，然后加入盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅。
这些做法都力求保持墨鱼仔的原味，通过不同的调料和烹饪技巧，呈现出丰富的口感和风味。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。
