糖溜利（糖溜红薯）的做法如下：
准备材料
红薯1个
白糖适量
清水适量
油适量
淀粉适量
处理红薯
将红薯去皮，切成滚刀块。
将切好的红薯块放入油中炸至外表硬皮，内心软乎，在油锅内浮起即可捞出备用。
熬糖浆
将适量的白糖和清水放入锅中，小火边加热边搅动。
不断搅动，直到糖融化并开始冒泡泡，此时还要继续搅动。
当糖颜色变浅褐色时，立即关火，并倒入炸好的红薯块，快速搅拌均匀。
完成
翻炒均匀，使红薯块均匀裹上糖浆，煮至红薯变软糯即可。
建议：
在炸红薯时，油温不宜过高，以免外焦里生。
熬糖浆时要控制好火候，避免糖焦掉。
裹糖浆时要快速操作，使每一块红薯都均匀裹上一层薄糖。
