盐水鸡翅的做法如下：
炒椒盐
锅子不放油，直接放入花椒粒、八角和粗盐，用小火慢慢翻炒，直到盐变色。
姜切片，一部分蒜瓣剥好，一部分葱打结，剩下的蒜瓣切粒，葱切葱花，香菜剁碎。
腌鸡翅
鸡翅放到大盆里，倒入炒好的花椒盐，用手多搓搓，让盐均匀的到每一个鸡翅表面。
把搓好的鸡翅装入保鲜袋，放置一段时间腌制入味，可以放冰箱冷藏。
煮卤汁
锅子放适量清水，放葱结、蒜瓣、姜片、八角各适量，盖上锅盖大火煮开，转小火10分钟，把卤汁味道煮出来。
煮鸡翅
取出冰箱里的鸡翅入锅，大火煮开后捞出浮沫，放料酒。
大火煮开，转小火煮到鸡翅入味即可，关火后继续焖会儿。
浇卤汁和调味
取出鸡翅晾凉，把锅里的卤汁取一小碗，在卤汁里放入蒜瓣、葱花，搅匀。
在晾凉的鸡翅上浇一点点卤汁，滴两滴生抽，撒上香菜碎拌匀即可。
建议：
在腌制鸡翅时，确保每一面都均匀涂抹上盐，这样可以使鸡翅更入味。
卤汁的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加香料的用量。
煎鸡翅时，建议使用中火，避免一面煎焦，确保两面都均匀受热。
