要去除猪腰子的膜，可以按照以下步骤操作：
清洗 ：首先将猪腰子表面彻底清洗干净，去除表面的污垢和血水。切开：
将猪腰子平放在砧板上，用刀横着切成上下两片。
去除筋膜
方法一：
用刀从猪腰子中间一切两半，然后一手提着筋膜，另一只手用刀从筋膜底部下刀割掉筋膜。
方法二：用尖刀或者平刀，横着压住将白色的筋和深色腥味组织切除，确保切得干净，以减少腥味。
方法三：左手捻起筋膜部位，右手轻快地将其片掉，确保腰子里面白色的筋膜要完全片干净。
进一步清洗：
将切好的猪腰子放入水盆中，加入白醋和食盐，反复冲洗干净，然后滤干水分。
腌制去腥：
将猪腰子放入盆内，加入葱白、姜、黄酒，浸泡一段时间，然后沥干，这样可以进一步去除腥味。
通过以上步骤，可以有效去除猪腰子的膜和腥味，使其更易于烹饪和食用。
