老芸豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
五香芸豆粒
用料：老芸豆、花椒、八角、十三香、蒜泥、耗油、盐、白醋。
做法：
1. 去掉芸豆粒，将芸豆皮焯水后过凉水，加入蒜泥、耗油、盐、白醋和香油拌匀即可。
2. 将芸豆粒加入花椒、八角、十三香和适量盐煮熟，也可以加入姜片增加风味。
清炒芸豆丝
用料：芸豆、蒜末、干辣椒。
做法：
1. 芸豆焯水两分钟后过凉水，控干水分。
2. 锅中加油爆香蒜末和干辣椒，加入芸豆翻炒，加生抽、蚝油和适量盐，大火爆炒1~2分钟即可。
芸豆丝炒蛋
用料：芸豆、鸡蛋、小葱、蒜。
做法：
1. 芸豆切丝焯水后沥干，鸡蛋打散炒熟备用。
2. 锅中加油炒香葱花和蒜片，加入芸豆丝翻炒，加酱油和蚝油，最后加入炒好的鸡蛋，撒盐翻炒几下即可。
干煸芸豆
用料：芸豆、蒜末、葱段、花椒、干辣椒段、味精、白糖。
做法：
1. 芸豆掰小段，洗净后拌入盐和油，放入空气炸锅200度烤10分钟。
2. 锅中加油炒香蒜末、葱段、花椒和干辣椒，倒入芸豆翻炒，加味精和白糖，继续翻炒至熟即可。
油焖芸豆
用料：芸豆、土豆、生姜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、清水。
做法：
1. 芸豆清洗干净，掰成长段，土豆切条，焯水后备用。
2. 锅中放油，炒香姜蒜和干辣椒，加入芸豆和土豆翻炒，倒入调料汁，盖盖焖5分钟，收浓汤汁即可。
芸豆饺子
用料：芸豆、猪肉馅、黑木耳、洋葱、姜、面粉、味极鲜、花生油、味精、食盐、芝麻香油。
做法：
1. 芸豆蒸熟后切碎，洋葱和黑木耳切碎，与猪肉馅拌匀，加入调料调味。
2. 和面后包饺子，水开后下锅煮至熟透即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
