油焖大虾的做法如下：
材料准备：
主材 ：鲜虾适量。配料：
大葱、生姜、大蒜适量。
调料：
生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。
具体步骤：
准备工作
将鲜虾洗净，剪去虾须、虾脚，用牙签挑出虾线。
把大葱切成段，生姜切成丁，大蒜切成末备用。
炒制过程
锅中倒入适量食用油，油热后放入大葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。
把处理好的鲜虾倒入锅中，用中火翻炒至虾身变红。这个过程中要不断翻动，让虾均匀受热。
调味焖煮
加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调味，生抽提鲜，老抽上色，让大虾色泽更加诱人。
放入一小勺白糖提鲜，根据个人口味加入适量盐。
加入少量清水，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让虾充分吸收调料的味道。
收汁出锅
打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，紧紧包裹在虾身上。当汤汁收至合适程度时，即可关火出锅。
小贴士：
在炒制过程中，可以适当加入一些清水，防止炒焦。
收汁时要转大火，迅速收干，以保持虾的鲜美口感。
通过以上步骤，你就可以做出一盘色香味俱佳的油焖大虾了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!
