面筋扒白菜的做法如下：
材料准备
白菜：适量
面筋：适量
葱花：适量
盐：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量（可选）
油：适量
高汤或水：适量
其他调料如生抽、蚝油、糖等：根据个人口味适量添加
制作步骤
白菜处理：
白菜洗净，切成不规则斜刀或块状，沥干水分备用。
面筋处理：
面筋切成两半或小块，备用。
炒制过程：
锅烧热，放入葱花炝锅，炒出香味。
放入白菜翻炒至断生。
放入面筋，继续翻炒至面筋变软。
如有高汤可加入适量，没有则加入等量的水，盖上锅盖焖煮一会儿入味。
加入盐、鸡精（可选）调味。
最后，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
小窍门
切白菜时可以先将叶子分成两半，这样炒制时更方便，也更容易入味。
面筋可以用剪刀破成两半，这样比用刀切更入味。
如果喜欢辣味，可以在炝锅时加入一点小红辣椒。
示例菜谱
菜谱一：
白菜洗净，切不规则斜刀备用。
面筋切成两半，备用。
锅烧热，放入葱花炝锅，放入白菜翻炒，放入面筋，放适量水，盖盖儿闷一儿入味，放入盐，放入水淀粉，起锅前放入鸡精。
菜谱二：
大白菜洗净切块备用，面筋用剪刀破成两半备用。
热油锅，下入葱花炝锅，放入白菜翻炒，如果有高汤可以加入一点，不能太多因为白菜特别能出水。放入面筋，继续翻炒至面筋变软，白菜梆略微透明后即表示已经成熟。加盐，勾入水淀粉，收汁出锅。
菜谱三：
白菜摘洗干净，沥干水后切成块，面筋切成小块。
热锅烧油，放入葱花和辣椒爆香，再放入白菜翻炒，加入适量的高汤，再放入切好的面筋，翻炒到面筋变软，再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、淀粉、胡椒粉、味精和食盐，翻炒到成熟入味。
以上是面筋扒白菜的几种做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
