上海生煎包的老字号包括：
大壶春：
大壶春是上海滩的老字号，拥有近百年的历史，以全发面生煎著称，口感厚而松软，底脆且香。大壶春在生煎煎制之前会撒上芝麻和葱花，使生煎更好地吸收这些风味。
东泰祥：
东泰祥也是上海滩最早做生煎的店家之一，采用半发酵的方式，保证一年四季的生煎口感稳定。东泰祥的生煎以其独特的制作工艺和稳定的口感，成功申得“中国非物质文化遗产保护单位”的称号。
小杨生煎：
小杨生煎以其皮薄汁多、不发酵面皮著称，连锁店众多，是市场化运营程度最高的生煎品牌之一。虽然关于其口味有争议，但其市场知名度依然很高。
阿三生煎：
阿三生煎也是上海的一家知名生煎店，以其独特的口感和风味受到消费者的喜爱。
祥兴生煎：
祥兴生煎也是上海的老字号生煎店之一，以其传统的制作工艺和稳定的口感赢得了不少消费者的青睐。
金彪生煎王：
金彪生煎王也是上海的一家知名生煎品牌，以其独特的口感和风味在上海市场占有一定的份额。
许记生煎：
许记生煎是一家有百年历史的老字号，以其鲜肉生煎和牛肉煎包闻名，深受消费者喜爱。
晓燕生煎：
晓燕生煎位于长宁区定西路，是一家比较有名的生煎店。
这些老字号生煎店各具特色，无论是传统做法还是现代创新，都代表了上海生煎包的不同风味和历史传承。建议您根据自己的口味偏好，选择一家去品尝地道的上海生煎包。
